Щепа ольховая для копчения 200г (30)

Если вы хотите придать копченым блюдам неповторимый вкус и аромат, для осуществления процесса копчения вам необходимо выбрать правильный вид щепы, который будет придавать копченому продукту не только изысканные вкусовые характеристики, но и эстетичный внешний вид. Интернет-магазин «Европа-Маркет» рекомендует коптить еду, используя для этого высококачественную ольховую щепу для копчения, продающуюся в удобных упаковках по 300 грамм. Одного такого бумажного мешка будет достаточно, чтобы закоптить достаточно большое количество мяса или рыбы, которые будут радовать вас и ваших гостей своим гастрономическим и эстетическим великолепием. Учитывая тот факт, что упаковка ольховой щепы в интернет-магазине «Европа-Маркет» отличается минимальной стоимостью, вы можете запастись столь важной продукцией впрок, чтобы не испытывать недостатка в щепе в ближайшем будущем.

Стоит признать, что для копчения продуктов питания может использоваться не только ольховая, но и буковая, яблоневая, дубовая или грушевая щепа. Но настоящие мастера домашнего копчения знают, что именно ольховая щепа может подарить наибольшее количество вкусовых, ароматических и эстетических преимуществ, делающих копченый продукт поистине незабываемым.

Преимущества использования ольховой щепы

• Умеренность и нейтральность. Несмотря на наличие в этом царском дереве достаточно большого количество смол, дым от ольхи считается максимально нейтральным, не придающим копченому продукту излишне насыщенного привкуса или аромата. Именно поэтому ольховую щепу рекомендуется использовать в том случае, если вы хотите добиться от мяса или рыбы вкусовой мягкости и нежности. Пищевые продукты, подкопченные на ольхе, будут с удовольствием есть даже те люди, которые не сильно уважают копчености.
• Бактерицидный эффект. Ольховый дым характеризуется наличием дезинфицирующих свойств, которые способствуют уничтожению гнилостных бактерий. Таким образом, пищевые продукты, подкопченные на ольховой щепе, будут храниться гораздо дольше. Аналогичными дезинфицирующими свойствами обладает хвойная щепа, но она придает продуктам слишком уж характерный и насыщенный вкус и аромат.
• Эстетика. Ольховый дым не сделает ваше мясо или рыбу слишком закопченным. Умеренность, описанная в первом пункте, распространяется и на эстетические характеристики копченого продукта, приобретающего симпатичный коричневатый оттенок с глянцевым отблеском. Таким образом, копченое на ольховой щепе мясо будет приятно не только вкушать, но и просто созерцать на праздничном столе.
• Горение. Ольховая щепа характеризуется великолепными показателями горения, что существенно повышает эффективность процесса копчения и вкусовые характеристики готового продукта.

Не будем скрывать того факта, что ольховую щепу можно заготовить для копчения и своими собственными руками. Но этот процесс характеризуется достаточно высокой трудоемкостью, а также необходимостью четко следовать определенной технологии заготовления. Ольховая щепа должна иметь одинаковую фракцию, должна быть выбрана только из древесины максимально высокого качества, должна быть подсушена до определенного состояния, с содержанием влаги на заданном уровне. Если вы готовы к таким сложностям, можете заготавливать ольховую щепу собственными силами. Но, по нашему мнению, гораздо более предпочтительным вариантом будет приобретение ольховой щепы в интернет-магазине «Европа-Маркет». Предлагаемая нами щепа от проверенных производителей изготавливается из древесины максимально возможной степени экологической чистоты, с соблюдением необходимых технологических норм, что делает ее лучшим выбором для домашнего копчения пищевых продуктов.